Suklaa mantelikakkupohja

Suklaa mantelikakkupohja

6 munaa
3dl sokeria
150g voita
170g tummaasuklaata
3,5dl vehnäjauhoja (voi korvata myös gluteenittomilla jauhoilla)
0,5dl tummaa kaakaojauhetta
1tl vaniliinisokeria
2tl leivinjauhetta
1dl mantelirouhetta

1. Sulata voi ja 100g suklaata kattilassa miedolla lämmöllä.

2. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää suklaa-voiseos ohuena nauhana vaahtoon.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi, nuolijalla käännellen.

4. Rouhi loput suklaat (70g) ja lisää ne mantelirouheen kanssa muiden aineiden joukkoon.

5. Voitele sekä korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina sinne. Paista uunin keskitasolla 180asteessa noin tunnin ajan.

Jäinen marjaunelma

Jäinen marjaunelma
4 annosta

2 kananmunan valkuaista
2rkl sokeria
2dl maustamatonta jogurttia
5dl jäisiä marjoja (mansikoita, mustikoita, vadelmia...)

1.Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sulata marjoja vain sen verran, että ne saa survottua tasaiseksi ja lisää sen jälkeen jogurtti marjojen joukkoon nuolijalla.

3. Sekoita vaahto ja marja-jogurttiseos keskenään hiljalleen sähkövatkaimella.

4. Laita vaahto pakkaseen puoleksi tunniksi välillä sekoittaen. Tarjoa heti.

Vadelma kinuskiunelma

Vadelma kinuskiunelma
gluteeniton

pohja:
300g gluteenittomia keksejä
100g sulatettua voita

1tlk kondensoituamaitoa kinuskiksi keitettynä
(Maito keitetään kinuskiksi laittamalla kattilaan niin paljon vettä että tölkki peittyy kokonaan ja sen jälkeen keittämällä tölkkiä 3h. Huolehdi ettei vesi pääse loppumaan missään vaiheessa!)

täyte:
2,5dl kuohukermaa
1pkt philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
0,5dl sokeria
2tl vaniliinisokeria
3 liivatelehteä
tilkka vettä
250g pakastevadelmia

1. Murskaa keksit hyvin ja lisää sekaan sulatettu rasva, sekoita ja levitä sitten irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjalle ja reunoille (n.2cm). Laita jääkaappiin kovettumaan.

2. Levitä kinuski keksipohjan päälle tasaisesti (Kinuskin pitää olla jäähtynyttä!!)

3. Laita liivatelehdet likomaan kylmään veteen 5min ajan.

4. Vaahdota kerma. Lisää sokerit ja tuorejuusto sekä ohuena nauhana vesi tilkassa kiehautetut liivatelehdet. Sekoita vielä nuolijalla hiukan sulaneet vadelmat täytteeseen.

5. Kaada täyte kinuskin päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3h. (Kakun voi tehdä jo vaikka edellisenä päivänä valmiiksi.)

6. Irrota kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla. (Itse käytin sulatettua maitosuklaata.)