Opettelua on noitte tekemine vaatinu mutta nyt tosi monen kerran jälkeen joskus onnistuu hyvin ja joskus vähemmän hyvin! :)
(Ekan kerran kokeiluja ei kehtaisi ihmisten ilmoilla vilauttaa :D!!) Oon tehny näitä monen laisilla täytteillä ja kaikki on maistunu ! ;D Kuorten ohjetta en oo ite väkertäny, vaan jostakin bongannu mutten nyt kyllä muista mistä...
SUKLAA MACARONIT
kuoret:
100g valkuaisia
25g hienoa sokeria
110g mantelijauhoa
200g tomusokeria
vaalenpunaista tomuväriä tai pastaväriä
täyte:
150g maitosuklaata
1dl kuohukermaa
Sekoita tomusokeri ja mantelijauho keskenään. Vatkaa valkuaisia hetki ja lisää sitten sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Vatkaa vaahtoa niin kauan kunnes se on kovaa ja kiiltävää. Lisää tomuskoeri-mantelijauho seos vaahtoon siivilän läpi pienissä erissä (vaikkapa kolmessa erässä) nuolialla sekoittaen, sekä lisää väriane siinä samalla. Älä sekoita taikinaa liikaa ettei siitä tule liian löysää mutta pitää olla tarkkana ettei se jäisi myöskään liian paksuksi...
Laita taikina pursotin pussiin ja pursota leivinpaperille noin 2euron kolikon kokoisia ympyröitä. Anna ympyröiden seisoa huoneen lämmössä ainakin puoli tuntia ennen paistamista, minkä seurauksena niihin tulee ohut "kalvo" päälle ja myös paiston aina kiva pitsi reuna.
Kun ympyrät ovat seisseet huoneen lämmössä tarpeeksi paista niitä 150 asteessa suunnilleen 15-18 minuuttia (uunista riippuen).
Anna kuoren jäähtyä rauhassa.
Tee täyte.
Laita kerma ja suklaat kattilaan ja sekoita puuhaarukalla pohjaa myöten kunnes suklaa on sulanut ja seos alkaa pikkusen kiehua.
Ota kattila pois levyltä ja anna seoksen jäähtyä rauhassa jonka jälkeen vatkaa sitä sähkövatkaimella kunnes se on tarpeeksi kovaa pursotettavaksi kuorten väliin. (Mutta jos jostain syystä oot yhtä hätänen ku mä ni laske altaaseen kylmää vettä ja kattila sinne ja vatkaa kunnes seos on valmista pursotettavaksi! XD)
Pursota täytettä joka toiseen kuoreen ja laita toinen kuori sen päälle.
Laita jääkaappiin ainakin 4h mieluiten yön yli vetäytymään.
